Le Chef Étoilé
Julien Dubois
Chef Étoilé Michelin
Après des formations dans les plus grandes maisons parisiennes et un passage remarqué chez Ducasse, Julien Dubois a ouvert la Brasserie Saint-Honoré en 2015 avec une vision : réinventer la cuisine française avec audace tout en respectant ses traditions.
"Pour moi, la cuisine est un art qui doit éveiller tous les sens. Chaque plat raconte une histoire, chaque assiette est une toile où s'expriment les saisons et les terroirs de France."
Notre Équipe Passionnée
Sophie Laurent
Directrice de Salle
Avec 15 ans d'expérience dans les plus grands établissements parisiens, Sophie assure un service impeccable et attentionné.
Thomas Moreau
Sommelier
Maître dans l'art des accords mets-vins, Antoine saura vous guider vers les meilleures harmonies.
Antoine Girard
Chef Pâtissier
Artisan des douceurs, Thomas crée des desserts qui émerveillent les yeux autant que les papilles.
Galerie d'Ambiance
Découvrez l'élégance intemporelle de notre établissement parisien à travers ces quelques clichés.
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